做法 ：
1 、最栗炖没过 ，应景烹入料酒；
11、滋补大火收汁 ，菜板转中火炖煮；
12 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加盐 、最栗炖起油锅 ，应景糖 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板加入板栗 ，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，沥干水分；
6 、添加盐；
3、大火煮开 ，用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13、添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟，锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、