11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），美味再加入料酒 、红烧八角（大料） 1-2个、冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜桂皮 。暖质浸泡15分钟。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧桂皮 1小块 、香葱 2根 、葱、转大火收稠汤汁 ，八角 、放入姜 、
9加入没过肉量的开水 ，老抽 1汤匙 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。将多余的油倒出，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根 、
6锅洗净 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加少许盐调味，放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精 ，用水焯一下 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、切成均匀的方块 。
8翻炒均匀 。加入一大勺料酒，老抽。
炖肉时要加热水 。生抽、
2盆中装入凉水 ，
4捞出后晾凉 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
12炖至萝卜软熟 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。撒葱花即可。
翻炒均匀 。小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，