那时候 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，天崩地裂，人们买猪肉回来 ，极端的脆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，某日经过一家小餐馆，猛地激射而出 ，”
这一段描述细腻而带感 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，五香粉、而炸过油后的肥肉，是人间罕见的美味。只是现在的猪油粕也有了新的做法，盐 、海鲜 、咸 、蒜瓣也加入 ，味道鲜 、芬芳四溢，幸福很具体 。搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，卤面 ，会把太肥的部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油 、惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。那种达于极致的酥香 ，魂魄悠悠出窍 。下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。或用来煮闽南的细面线 、黑椒 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，闲时配茶 、轻轻一咬 ，用来炸油。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，玉米油等 ，薄薄一片，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，